蛋黄鲜肉粽子

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小歡顏
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去年端午的时候同事包的蛋黄粽子，味道实在难忘。今年自己第一次尝试用蛋黄和鲜肉包粽子 没想到味道超级好！看我这个吃货界的奇才 ！做什么好吃的第一次就上手特别快！ 而且味道完美！！

蛋黄鲜肉粽子的用料

五花肉 250g左右 糯米 500g左右
蛋黄 粽子叶
粽子绳 盐 味精 生抽 耗油 料酒 适量

蛋黄鲜肉粽子的做法

蛋黄鲜肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米提前泡发好 ，我泡了4个小时。把浸泡后的糯米放盐 味精 料酒 耗油 白糖 拌匀。再静置2小时。这个时间把粽子叶和绳子用热水烫好修剪好。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解2

步骤2

我用的是去皮五花肉 切成适量片 不要太薄 。 同样用耗油 盐 味精 生抽入味一个小时。咸蛋黄取出冲洗一下就可以了 。在普通的农贸市场就可以买到！
蛋黄鲜肉粽子的做法图解3

步骤3

一切准备妥当之后开始包粽子了。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解4

步骤4

取两片修剪好的粽叶 拿住一端向上 形成图片状 很简单的！
蛋黄鲜肉粽子的做法图解5

步骤5

底部放糯米 然后放五花肉 。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解6

步骤6

再放糯米把五花肉盖好 之后放咸蛋黄 。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解7

步骤7

盖好蛋黄后就可以封口了 不要放的太满糯米会帐 。 双手压住粽子上端把叶子盖在糯米上面 固定好后 取粽绳 缠绕后固定。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解8

步骤8

不要绑的太紧 。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解9

步骤9

之后剪掉多余的绳子 。我是放到压力锅里面煮的 水大概没过粽子就可以 煮之前上面压一个盘子 这样粽子不容易开 。 压力锅大概压30分钟左右 后 自然放气 。
蛋黄鲜肉粽子的做法图解10

步骤10

做好的鲜肉粽 香香糯糯的！ 特别好吃！

蛋黄鲜肉粽子的烹饪技巧

吃货的世界你们永远不懂 她可以把吃一次就念念不忘的东西 做的近乎完美！ 糯米不用泡的太久 4个小时足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 小歡顏 编写，未经授权不得转载

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