妈妈的味道--香甜草莓挞

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母爱是世间上最卓绝的厨师。小时候，妈妈为我们用心烹饪营养家常菜，一米一羹滋养着我们成长。如今，我们来为妈妈做一道青春甜蜜的甜品——香甜草莓挞，酥脆蛋挞配上清新草莓，层层爱意，粒粒芳华。每天爱你多一层，每日甜蜜多一分。献上完美烘焙进化论，助大家为妈妈制作最甜节日礼物！

香甜草莓挞的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 60g
黄油 50g 草莓 500g
淀粉 3g 水 20g

香甜草莓挞的做法

妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解1

步骤1

准备工作： 用料： 低筋面粉100g 、细砂糖60g 黄油50g 、草莓500g 淀粉3g 、水20g
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解2

步骤2

第一步：制作草莓酱 将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g，糖45g；将草莓入料理机，加上糖和水，草莓搅拌成糊状；用小锅熬煮约10分钟，收掉水分，使其粘稠。
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解3

步骤3

第二步：准备制作挞皮 把草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用；把面粉和糖一起过筛入盆，随后放入软化的黄油。
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解4

步骤4

第三步：揉搓面粉 用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态；冷水里加上一克盐，搅拌均匀。
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解5

步骤5

第四步：制作挞皮 揉好的面团放入冰箱冷藏，最低1个小时以上到3个小时，冷藏后的面团，擀成圆饼型；面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解6

步骤6

第五步：烘烤挞皮 预热烤箱后，把烤盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。
妈妈的味道--香甜草莓挞的做法图解7

步骤7

第六步：新鲜出炉 稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。美味的香甜草莓挞就完成了。

香甜草莓挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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