轻芝士蛋糕

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提拉米苏（Tiramisù），是有名的意大利式蛋糕，由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏，而家里又缺少1种材料，看到家里有一个现成的提拉米苏模具，临时有了一个小创意，以假乱真有木有？孩子吃的乐呵呵，一直说好吃，周三春游要带上它。 这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。

轻芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 100克
低筋面粉 30克 牛奶 50克
黄油 30克 糖粉 35克

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，将蛋黄和蛋清分离。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶搅拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，切拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

切拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱，145度1小时。
轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。
轻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 可可味 苦

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