海鲜叻沙面

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海鲜叻沙面的用料

米粉（煮熟） 200g 虾 2只
蛤蜊 4粒 红杭椒 1根
香菇 2个 鸡蛋 1个
青菜 2棵 鱼豆腐 2块
油豆腐 2块 青柠 1个
植物油 1汤匙 叻沙酱 30g
高汤 250毫升 盐 1/2茶匙
椰浆 50g 糖 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙 鱼露 1茶匙

海鲜叻沙面的做法

海鲜叻沙面的做法图解1

步骤1

虾开背。
海鲜叻沙面的做法图解2

步骤2

剔除虾线。
海鲜叻沙面的做法图解3

步骤3

切除虾须。
海鲜叻沙面的做法图解4

步骤4

蛤蜊沸水煮至开壳，备用。
海鲜叻沙面的做法图解5

步骤5

红杭椒切圈。
海鲜叻沙面的做法图解6

步骤6

鸡蛋煮熟。
海鲜叻沙面的做法图解7

步骤7

香菇顶部切十字花刀。
海鲜叻沙面的做法图解8

步骤8

青菜一切二。
海鲜叻沙面的做法图解9

步骤9

锅内放油、叻沙酱炒香。
海鲜叻沙面的做法图解10

步骤10

加入高汤、红杭椒、盐，椰浆、糖、白胡椒粉煮开。
海鲜叻沙面的做法图解11

步骤11

将处理好的虾、蛤蜊、鱼豆腐、香菇、油豆腐、青菜放入步骤一的汤汁中煮开，加入鱼露调味，出锅前加入青柠汁。
海鲜叻沙面的做法图解12

步骤12

将米粉放入碗内，淋上煮好的汤汁，把煮好的食材一一铺在面上，放上白煮蛋，最后青柠挤汁淋在面上，青柠片放入面中装饰即可。

海鲜叻沙面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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