清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了

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优妈美食

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2017-05-11
其实不单是蒸鲈鱼,蒸任何一种鱼都可以套用这个方法,还有,蒸鱼的火候很关键,一般是一条1斤左右的鱼蒸6,7分钟,记住,大火!当然,每个灶的火力不一样,有的实在火不够大,那估计十分钟都熟不了。我就在我妈妈家试过。至于鱼是不是蒸熟了,首先就是观察...(展开)

主料

鲈鱼1条

辅料

 
生姜1块 小葱2根
1勺 1勺
2勺 1大勺

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法步骤

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解1

1. 鲈鱼一条洗净,在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味,然后抹上盐腌制15分钟

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解2

2. 腌制好以后上盘,码上姜丝,葱段,淋上黄酒少许,记得鱼肚子里也塞点葱姜去腥

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解3

3. 锅内加半锅水,烧开以后放鱼,大火蒸6分钟

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解4

4. 蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉,倒掉蒸鱼渗出的汤汁,这道汤汁有点腥,吃得来的不用倒

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解5

5. 在鱼身上重新放新鲜的葱姜,淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油,喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解6

6. 炒锅内加一大勺油烧热,最后趁热淋在葱姜上就完成啦

清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法图解7

7. 完成

小贴士

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