蒜薹木耳炒肉丝

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虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜，但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏，保证肉质的松软， 为了避免炒老了可以先盛出来； 其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒，这样炒出来肉丝鲜嫩，蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了，鲜香可口，味道鲜美，很不错的一道下饭菜。

蒜薹木耳炒肉丝的用料

肉丝 50克 蒜薹 1小把
木耳 1小把 淀粉 1小勺
料酒 1小勺 油盐 适量

蒜薹木耳炒肉丝的做法

蒜薹木耳炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入腌制好的肉丝进去爆炒；
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解4

步骤4

微微变色后加入蒜薹进去翻炒；
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解5

步骤5

翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒；
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解6

步骤6

翻炒几下后最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
蒜薹木耳炒肉丝的做法图解7

步骤7

端上桌了。

蒜薹木耳炒肉丝的烹饪技巧

1. 肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味； 2. 黑木耳先泡发好后切成细丝； 3. 待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒，最后加入盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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