红烧狮子头

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当我有了自己的家的时候，第一个想学会的就是这道红烧狮子头，不单单是因为它看上去浓稠油亮，鲜香诱人，更是因为它载满了我对妈妈味道的思念。曾经以为工序会很复杂，没想到掌握了诀窍后竟一点也不难，我迫不及待想要与家人分享这幸福的味道。

红烧狮子头的用料

肉末 1斤	腌料
盐 1茶匙（5g）	淀粉 2茶匙（10g）
调料	油 3汤匙（45ml）
老抽 4茶匙（20ml）	糖 5茶匙（25g）
料酒 4茶匙（20ml）	姜片 2片（10g）
家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒

红烧狮子头的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲。

步骤3

将肉末制成肉圆。

步骤4

热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。

步骤5

锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味。

步骤6

再加入狮子头炖煮。

步骤7

用大火收汁至浓稠即可。

步骤8

赶快也为你的家人做道红烧狮子头吧！

红烧狮子头的烹饪技巧

1.狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例。 2.做这道红烧狮子头时，加入的家乐浓汤宝在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的汤汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

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