有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?

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小时候不爱吃青椒,菜里有一点点都要把它挑出来,外婆就想出各种法子,最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口,就从此爱上了它。

虎皮椒酿肉的用料

青椒 6个 肉末 150g
小葱 1根 大蒜 1瓣
1块 半勺+半勺
2勺 鸡精 半勺
料酒 2勺 老抽 1勺
香醋 1勺 生粉 适量
湿淀粉 半勺

虎皮椒酿肉的做法

有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?的做法图解1

步骤1

肉末用葱姜末,蒜片,盐半勺,料酒2勺,湿淀粉半勺抓匀调味,搅打上劲。
有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?的做法图解2

步骤2

青椒茎底部往里推,去掉茎和籽,开一道口,将肉末填进去。
有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?的做法图解3

步骤3

肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。
有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?的做法图解4

步骤4

将填肉的一面朝下,小火煎变色后翻面,煎至两面变色,下葱姜蒜炒出香味。
有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?的做法图解5

步骤5

加冷水,用老抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,糖2勺,香醋1勺调味,再次煮开后大火收汁。

虎皮椒酿肉的烹饪技巧

1、青椒籽辣味很重,处理的时候要去掉。 2、肉末和青椒接口处拍生粉,可以粘紧不散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-12

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