香菇荷兰豆

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碧绿的颜色,清爽的味道。荷兰豆,加入了香菇,就算不加味精,味道也很美。每个人炒荷兰豆的方式都不一样,这道菜值得试一试!

香菇荷兰豆的用料

荷兰豆 150g 鲜香菇 7个
小米椒 3个 蒜头 3个
干淀粉 1茶匙 适量
食用油 适量

香菇荷兰豆的做法

香菇荷兰豆的做法图解1

步骤1

荷兰豆去筋,洗干净,装碗里。
香菇荷兰豆的做法图解2

步骤2

香菇洗干净,切片;小米椒洗干净,切块;将其分别装在碗里备用。另取一个碗,蒜头拍扁切成蒜米,装入碗里,加入干淀粉和盐,(炒菜所需要的量)加入3汤匙清水。拌匀。
香菇荷兰豆的做法图解3

步骤3

锅里注入清水,加食用油和盐,烧开。
香菇荷兰豆的做法图解4

步骤4

水开后,荷兰豆倒入锅里,汆烫至断生。
香菇荷兰豆的做法图解5

步骤5

汆烫好的荷兰豆捞出,装在盛了凉开水的碗里凉一下。
香菇荷兰豆的做法图解6

步骤6

小火将锅烧热,倒入油加温,放入小米椒炒香后,把小米椒拨向一旁,倒入香菇翻炒几下,和小米椒一起拌匀翻炒。
香菇荷兰豆的做法图解7

步骤7

荷兰豆倒入锅里,翻炒1分钟。
香菇荷兰豆的做法图解8

步骤8

蒜水芡汁拌匀后,倒入锅里,炒匀亮芡至粘稠就可以了。
香菇荷兰豆的做法图解9

步骤9

盛碗!

香菇荷兰豆的烹饪技巧

1、荷兰豆先汆烫再炒更容易熟。汆烫的时候加食用油和盐,再去冷水里晾一下,能保持荷兰豆碧绿的颜色。 2、蒜水里加入干淀粉,最后淋入,跟先炒了蒜头的味道不一样,比较清爽。 3、干淀粉不要加太多,否则会糊成一坨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-12

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