宫保鸡丁

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宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁的用料

鸡肉腌制： 去骨鸡腿肉 200g（切丁）
鸡蛋 1/2个 生粉 5g
油 10ml 盐 3g
花生部分： 手剥去皮花生 150g
植物油 50ml 宫保鸡丁酱油：
植物油 300ml 糖 10g
水淀粉 20ml 醋 5ml
生抽 10ml 老抽 5ml
太太乐鲜鸡汁 20ml 开水 20ml
花椒 5g 干红辣椒 4个
葱花 10g 姜末 10g
蒜泥 10g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解1

步骤1

准备好材料
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉去骨切丁后放入碗里加入盐，然后分多次少量加入打散的鸡蛋液向一个方向搅拌上劲
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解3

步骤3

然后加入盐和生粉搅拌均匀
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解4

步骤4

再加入适量植物油搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置2小时
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解5

步骤5

火力调制中高火，倒入植物油，放入花生米炒至花生米变色，然后倒出多余的油，放入花椒和干辣椒一起煸香后捞起备用（花椒可以挑去）
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解6

步骤6

锅里加入适量植物油，待油温升至六层热时倒入鸡肉
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解7

步骤7

翻面使鸡肉变色捞起滤去油份备用
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解8

步骤8

利用锅里的余油小火煸香葱、姜、蒜
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解9

步骤9

然后倒入鸡肉炒
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解10

步骤10

太太乐鲜鸡汁加入少许开水调制成汤汁加入鸡肉中翻炒和加入生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖一起翻炒
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解11

步骤11

加入陈醋，然后淋入少许水淀粉勾芡
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解12

步骤12

最后放入炸好的花生翻拌均匀即可
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解13

步骤13

起锅
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解14

步骤14

完成
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解15

步骤15

近看
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解16

步骤16

再看一张
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解17

步骤17

不错吧
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解18

步骤18

色香味俱全
宫保鸡丁#一机多能，一机饪选#的做法图解19

步骤19

好吃

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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