金针酸汤肥牛

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金针酸汤肥牛的用料

肥牛卷 300g 金针菇 200g
黄灯笼辣椒酱 3勺 酸菜 1片
泡红辣椒 2个 泡野山椒 5个
小米椒 3个 小尖青椒 2个
姜末 适量 蒜末 适量
葱花 适量 盐 2g
料酒 1勺 陈醋 1勺
白胡椒粉 1g 食用油 适量
清水 1200ml

金针酸汤肥牛的做法

金针酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

准备肥牛300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片切碎，泡红椒，泡野山椒，姜末，蒜末，葱花，小米椒切碎，小青尖椒切碎。
金针酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

锅中放水加入1勺料酒，水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
金针酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

将煮过的肥牛捞出沥水备用。
金针酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的食用油，待油5成热时放入切好的姜末，蒜末，葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣，不吃太辣的话，放1勺就好。
金针酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

然后再加入切好的泡红椒，泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
金针酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

锅中加入约1200ml高汤或清水，加入盐2g，陈醋1勺，白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
金针酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

将煮好的汤中料渣滤掉不用。
金针酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
金针酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
金针酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
金针酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎，关火。
金针酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中，另起锅烧一点热油淋在肥牛上，撒上葱花即可。
金针酸汤肥牛的做法图解13

步骤13

再上一张成品图，开始享用美食吧。

金针酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 爱美味的虹冰冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 香 家常味

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