抹茶千层蛋糕

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#母亲节献礼#抹茶还是自家做的好吃

主料

鸡蛋2个
25g 低粉74g
6g 牛奶300ml
黄油15g
50g 淡奶油250ml
20g

抹茶千层蛋糕的做法步骤

抹茶千层蛋糕的做法图解1

1. 准备食材

抹茶千层蛋糕的做法图解2

2. 一个全蛋加一个蛋黄(另外一个蛋白舍弃不用),加入细砂糖拌匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解3

3. 蛋液中倒入一半牛奶(150ml)搅匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解4

4. 低粉和抹茶粉称重,过筛。为了避免抹茶粉结粒,可以把抹茶粉和50ml温牛奶先搅拌均匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解5

5. 加入另一半牛奶拌匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解6

6. 将面糊倒入蛋糊,搅拌均匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解7

7. 黄油用微波炉中火叮20秒,融化后倒入面糊中。

抹茶千层蛋糕的做法图解8

8. 面糊过筛,准备大约盛50ml左右的捞勺,一个平盘和煎锅。

抹茶千层蛋糕的做法图解9

9. 无需另外倒油,将面糊均匀铺在锅底,小火大约30秒后面糊起大泡后,用筷子轻轻拨一下边缘,让面皮直接掉到盘子里。

抹茶千层蛋糕的做法图解10

10. 把锅抬离火源,稍稍凉一下锅,再重复一遍,间隙时间可以整理一下煎好的千层皮。

抹茶千层蛋糕的做法图解11

11. 大约煎14张左右的皮摞放在一起即可,皮子之间不会粘连。最后一张也可以比之前的稍大一些。因为抹茶非常容易氧化,最好在顶部蒙一层保鲜膜。

抹茶千层蛋糕的做法图解12

12. 千层皮放凉的时候,开始准备内陷,我用的是超市买的蜜豆,所以捣烂成泥状。

抹茶千层蛋糕的做法图解13

13. 淡奶油加20g左右的砂糖打发至8成。

抹茶千层蛋糕的做法图解14

14. 取出50ml左右奶油到裱花袋,做最后装饰,剩下的倒入红豆沙拌匀。

抹茶千层蛋糕的做法图解15

15. 把一块饼皮放在平盘上,薄薄抹上一层奶油。

抹茶千层蛋糕的做法图解16

16. 重复此动作。

抹茶千层蛋糕的做法图解17

17. 顶部裱花,完成。

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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