素味韭菜盒子

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松鼠鱼77
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韭菜盒子是北方非常流行的一款传统小吃。一般选新鲜的韭菜、鸡蛋、海米或虾皮为主要原料的制作而成的食品。 素馅韭菜盒子清爽不油腻，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，营养丰富，味道鲜美。主要是做法也很简单，不费时间，是我家餐桌上经常出现的食物哦！每每做的候都是边做边吃，风卷残云一般。

韭菜盒子的用料

韭菜 400克 鸡蛋 5个
面粉 800克 70°温水 350克
冷水 200克 橄榄油（或其他食用油） 适量
虾皮 30克 香油 适量

韭菜盒子的做法

素味韭菜盒子的做法图解1

步骤1

面粉放盆，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
素味韭菜盒子的做法图解2

步骤2

再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
素味韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜择洗干净，切碎。
素味韭菜盒子的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。
素味韭菜盒子的做法图解5

步骤5

炒锅坐火上，锅热倒适量橄榄油，下入虾皮，炒香。
素味韭菜盒子的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎，可以多炒一会儿，把鸡蛋炒散，炒干。
素味韭菜盒子的做法图解7

步骤7

韭菜碎内倒入适量橄榄油，拌匀，用油把韭菜包裹住防止出水。
素味韭菜盒子的做法图解8

步骤8

倒入炒好的鸡蛋碎拌匀，倒入香油拌匀。
素味韭菜盒子的做法图解9

步骤9

醒好的面取出，揪成剂子，擀成圆片。
素味韭菜盒子的做法图解10

步骤10

把面片放在手心，放上馅。
素味韭菜盒子的做法图解11

步骤11

对折捏紧，再捏上好看的花边。
素味韭菜盒子的做法图解12

步骤12

韭菜盒子就包好了。
素味韭菜盒子的做法图解13

步骤13

电饼铛烧热放油，放入韭菜盒子，表面刷点油。
素味韭菜盒子的做法图解14

步骤14

烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。
素味韭菜盒子的做法图解15

步骤15

成品。
素味韭菜盒子的做法图解16

步骤16

香香的。
素味韭菜盒子的做法图解17

步骤17

成品。

韭菜盒子的烹饪技巧

1、热水和面口感更松软。 2、炒鸡蛋要用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎比较均匀。 3、韭菜需要先导入油拌匀，这样防止韭菜出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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