抹茶戚风蛋糕卷

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加入少许抹茶粉，给蛋糕卷增添了小清新的颜色

戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
玉米油 50g 牛奶 50g
细砂糖 60g 柠檬汁 （或白醋） 几滴
抹茶粉 1g

戚风蛋糕卷的做法

抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解1

步骤1

依次加入玉米油和牛奶
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解2

步骤2

每当加入一种原材料后都要混合搅拌均匀
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解3

步骤3

把低筋面粉过筛备用
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解4

步骤4

把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解5

步骤5

把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解6

步骤6

混合好的蛋黄糊放一旁备用，这时可先预热烤箱上下火170度10分钟
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解7

步骤7

从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解8

步骤8

继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解9

步骤9

中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解10

步骤10

将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解11

步骤11

再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解12

步骤12

取一个小碗，挖少许蛋糕糊和抹茶粉混合均匀
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解13

步骤13

混合好倒到蛋糕糊中
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解14

步骤14

不规则的的搅拌几下就可以
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊从20厘米高处倒入法焙客模具中28*28的金色烤盘，在桌面上轻轻震，震出气泡
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解16

步骤16

送进烤箱，上火150下火170度18分钟
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解17

步骤17

上色非常完美
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解18

步骤18

成品图
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解19

步骤19

成品图
抹茶戚风蛋糕卷#一机多能，一席饪选#的做法图解20

步骤20

成品图

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形，内馅随个人喜好，我的内馅喜欢用肉松或着裸卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕卷 高颜值

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