姜辣鸭脖

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姜辣鸭脖的用料

鸭脖子 1000g 姜 150g
辣椒 10g 蚝油 2勺
蒸鱼豉油 2勺 郫县豆瓣酱 一勺
老抽 半勺 油 100g
白酒 100g 盐 适量
白糖 适量 水 适量
八角 2粒 桂皮 一小段
花椒 10粒

姜辣鸭脖的做法

姜辣鸭脖的做法图解1

步骤1

鸭脖子洗净用水焯一下。
姜辣鸭脖的做法图解2

步骤2

姜切片
姜辣鸭脖的做法图解3

步骤3

锅里倒油加入姜慢慢煎。
姜辣鸭脖的做法图解4

步骤4

把姜煎成边上微微焦黄。
姜辣鸭脖的做法图解5

步骤5

把姜扒拉一边，放入2个八角一段桂皮。
姜辣鸭脖的做法图解6

步骤6

把姜捞出，下入鸭脖子煎至微微焦黄。
姜辣鸭脖的做法图解7

步骤7

把姜放入煸炒，白酒到二分之一。
姜辣鸭脖的做法图解8

步骤8

酒蒸发到差不多的时候加入一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
姜辣鸭脖的做法图解9

步骤9

加入两勺蚝油。
姜辣鸭脖的做法图解10

步骤10

加入两勺生抽半勺老抽。
姜辣鸭脖的做法图解11

步骤11

加入半勺白糖少许盐。
姜辣鸭脖的做法图解12

步骤12

加入剩下二分之一的白酒
姜辣鸭脖的做法图解13

步骤13

加入开水和十几粒花椒
姜辣鸭脖的做法图解14

步骤14

用高压锅压20分钟，高压锅压的话水可以少点，压好后开盖大火收汁，汁不要收太干。

姜辣鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 家常味

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