海南椰香果

1.7万 浏览 41 收藏


椰子粿,海南话叫“薏粿”,“薏粑(bua第三声)”是海南著名的风味小吃。我們老家琼海街上和早市,還有吃雜糧的店都有卖的。 我們老家的習俗是老人小孩生日時,建房子時…親人都会送一箩筐(少則幾十個,多則幾百個)表示祝贺,去喝祝賀洒的親戚朋友吃完飯,還會每人拿幾個回家給家人,這種手信我們海南話叫"等路"。 椰子粿,用椰丝做馅,加上糖和芝麻、熟花生拌炒勻,用椰子叶或是香蕉叶裹住。而糯米粉一般是用事先泡好的糯米磨成浆(我們小時候媽媽用石磨磨米漿,現在都用機器磨),包入椰子馅,然后蒸熟。吃起来甜甜糯糯,无比享受。 香港沒有椰子葉,香蕉葉,也沒有糯米漿。我用糯米粉代替米漿,用做蛋糕的紙托代替椰子葉和香蕉葉。 ㊗️所有的豆果媽媽們:母親節快樂

海南椰香果的用料

新鮮椰子肉絲 1只 紅糖 適量
芝麻 適量 糯米粉 500g
花生油 適量 粘米粉 50g
枸杞(可不要) 適量 適量
刨椰絲工具 1個

海南椰香果的做法

海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解1

步骤1

准備食材。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解2

步骤2

椰子去汁,打開刨椰絲。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解3

步骤3

一個椰子也刨了好多椰絲,棕色的是椰子肉的皮,可以食用的,只是口感有點硬。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解4

步骤4

熱鍋里放紅糖炒化,放椰絲炒香,太干可加一點水,最後放芝麻炒匀即可出鍋。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解5

步骤5

糯米粉和粘米粉加水和均勻。花生油放小碗里備用,紙托准備好。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解6

步骤6

手上放花生油,放面團壓扁,把椰絲放在面團上。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解7

步骤7

慢慢的收口,輕搓几下。搓圓放在紙托里。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解8

步骤8

做好也可以隨各人喜歡的在面團上放枸杞,芝麻裝饰。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解9

步骤9

隔水蒸10分鐘即可。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解10

步骤10

開吃。
海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法图解11

步骤11

皮薄餡多是最好吃的。

海南椰香果的烹饪技巧

糯米漿千萬不要太濕,太濕很難搓成形,會露餡,也會很粘手。 一定要用油搓手,也可以用其他食用油,糯米才不那麼粘手。 我用的是蒸氣焗爐,蒸了10分鐘,要隨椰香果的大小加減蒸汽時間。 喜歡花生的也可以放炒熟的花生仁,花生仁要稍微壓碎。 大小隨個人喜歡,但要盡量皮薄餡多才會好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-14

你当前的位置:豆果美食 > 海南椰香果#豆果6岁生日快乐#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 海南椰香果#豆果6岁生日快乐#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活