因为这碗面，我差点和孩子打起来！

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今天这款彩色猫耳朵面，我根据家里的食材做搭配，放了香菇增加鲜味，香菇所含维生素D有利于宝宝对钙质的吸收。胡萝卜搭配猪肉，能使胡萝卜素很好的转化成维生素A，可以保护宝宝视力，还有膳食纤维丰富的芹菜，预防和缓解宝宝便秘的发生。

彩蔬面的用料

鸡蛋 1个	五花肉 30g
面粉 150g	小葱 1根
洋葱 15g	西芹 1根
胡萝卜 20g

彩蔬面的做法

步骤1

面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，并添加30g清水。

步骤2

用筷子均匀地搅拌成棉絮状。

步骤3

把面捏在一起，一边捏一边揉，最后揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置醒20分钟。判断面团是否醒好，可以用手指轻轻压一下面团，如果被压的地方没有恢复原状，面团有点下陷，说明面已醒好，如被压的地方很快恢复到原状，说明面未醒好。

步骤4

面团醒好后，在面板上铺一层干面粉，然后用擀面杖将面团擀平、薄。面饼尽量擀得薄一点，但是又不能弄破。

步骤5

用刀将面饼切成长条状，切成条的时候最好一边切一切要撒一些干面粉，防止粘在一起。

步骤6

切成1.5cm宽的小面片。

步骤7

分别将面片用寿司帘斜向搓成猫耳朵面。这里大家需要注意，要用大姆指在面片上轻微摁一下，面片就会卷起来，像一个猫耳朵样子。

步骤8

起锅烧热水，水开后，将猫耳朵倒入锅中煮。煮的过程中，需要每隔1-2分钟用小勺顺时针搅动一次，防止猫耳朵沉底烧糊。

步骤9

至全部熟透漂浮起来。

步骤10

捞出沥干水分。

步骤11

西芹、胡萝卜切末。

步骤12

小葱、香菇、洋葱、猪肉分别洗净切末。切末的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力来做调整。

步骤13

锅中倒少许油，油热后倒入肉末煸香。

步骤14

再倒入葱末一起翻炒

步骤15

依次倒入备好的洋葱、西芹、胡萝卜、香菇。

步骤16

一起翻炒均匀。

步骤17

滴入少许无添加酱油调味，翻炒均匀。

步骤18

加少许热水没过食材。

步骤19

将猫耳朵面倒入锅中。

步骤20

继续翻炒3分钟，焖煮至收汁盛出即可。

步骤21

一碗香喷喷的彩蔬猫耳朵面就做好啦，嚼起来很有韧劲，重点是味道太！好！吃！啦！出锅时我忍不住跟娃撞头抢着吃！

彩蔬面的烹饪技巧

1. 做猫耳朵的面和的相对硬实一点，这样做出的猫耳朵宝宝咀嚼起来口感更劲道。如果宝宝肠胃功能比较弱，那可以将猫耳朵含水量更多一些，煮的更久一些，以便适合宝宝消化吸收。 2. 配菜可以根据宝宝喜好搭配着来炒。 3. 不不酱油一定不要放太多，1-2滴就好了，也可以不加，多了会影响猫耳朵的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

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