8寸草莓冻芝士蛋糕

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免烤更简单,脱模有技巧~

主料

奶油奶酪300g 20g
淡奶油250g 黄油60g
草莓300g 半包200g
牛奶120g 10g
12.5g(两片半)

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解1

1. 取半包消化饼干,放进保鲜袋,黄油隔水融化至液体,奶油奶酪隔热搅拌至顺滑

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解2

2. 用擀面杖碾碎如图,越细越好

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解3

3. 把8寸活底模具底部铺上圆形油纸(可以自己剪),然后把消化饼干与黄油搅拌均匀,铺到模具底部,压实

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解4

4. 吉利丁片冷水泡到软

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解5

5. 把牛奶稍微加热一下(不要沸腾),放入糖粉和挤干水分吉利丁片,搅拌至完全融化,然后把融化的奶油奶酪倒入搅拌,变成芝士液

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解6

6. 淡奶油加砂糖打发至起尖

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解7

7. 草莓取出一部分对半切,码在模具壁

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解8

8. 另一部分切成小碎块,放入芝士液中

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解9

9. 将打发的奶油放入芝士液中搅拌

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解10

10. 倒入模具中,震平,然后上面可以放四个草莓瓣,放入冰箱冷藏5个小时或过夜

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解11

11. 第二天取出,用热毛巾擦擦外部,然后用手纸卷,轻顶底部,就能脱模了

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解12

12. 好看

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解13

13. 上相

8寸草莓冻芝士蛋糕的做法图解14

14. 上面也可以加几个草莓蓝莓装饰

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