可可蛋糕卷

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孩子们喜欢的可可味蛋糕卷，馅料也是他们喜欢的奶油加奥利奥饼干碎，感觉像是在吃冰淇淋，入口即化，非常美味！

可可蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 4个
纯牛奶 45克 玉米油 40克
可可粉 6克 淡奶油 250克
奥利奥饼干碎 30克 细砂糖 60克
糖粉 12克

可可蛋糕卷的做法

可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕体抹上打发好的奶油。
可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图。

可可蛋糕卷的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕卷 西点 烤箱

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