美厨娘大作战:陕西烩麻什

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红烧、翻炒、煎炸已成为《美厨娘大作战》直播的常驻烹饪主角,知道你已经快看腻了,所以这次一定要来点不一样的啦!我们请来了美厨娘界的清流,一位坚持吃素食的陕西女子支洁。

烩麻什的用料

高筋面粉 500g 番茄 1个
西葫芦 1个 白豆腐干 3片
甜玉米 适量 胡萝卜 1个
干香菇 适量 紫甘蓝 适量
菠菜 适量 花椒/花椒叶、白芝麻、小茴香、五香粉、白胡椒粉、食用碱、 适量
辣椒粉、芝麻油、生抽、盐 适量

烩麻什的做法

美厨娘大作战:陕西烩麻什的做法图解1

步骤1

和面:胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁,和入面中,加盖醒面
美厨娘大作战:陕西烩麻什的做法图解2

步骤2

熬汤:煮香菇丁、豆腐丁,再煮胡萝卜丁、玉米粒、西葫芦丁
美厨娘大作战:陕西烩麻什的做法图解3

步骤3

炒酱:炒制番茄酱,加香料
美厨娘大作战:陕西烩麻什的做法图解4

步骤4

煮麻什:搓好麻什,下锅煮熟
美厨娘大作战:陕西烩麻什的做法图解5

步骤5

烩麻什:煮熟的麻什,加入番茄酱和蔬菜汤

烩麻什的烹饪技巧

可用油泼辣子佐味(以热油泼辣椒粉和花椒碎,加盐即可)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-16

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