糟溜青虾仁

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又一道夏季开胃菜~~

糟溜青虾仁的用料

青虾仁 250g 蛋清 1汤匙
笋片 30g 水发黑木耳 30g
盐 1/4茶匙 味精 1/8茶匙
油 3汤匙 糟卤 3汤匙
水淀粉 1汤匙

糟溜青虾仁的做法

糟溜青虾仁的做法图解1

步骤1

备料。
糟溜青虾仁的做法图解2

步骤2

青虾仁，破背祛除沙线，冲洗干净，吸干水分。
糟溜青虾仁的做法图解3

步骤3

将蛋清打散、盐与味精和成浆，放入青虾仁充分拌匀。
糟溜青虾仁的做法图解4

步骤4

表面淋入油。
糟溜青虾仁的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
糟溜青虾仁的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下。
糟溜青虾仁的做法图解7

步骤7

捞出，沥干备用。
糟溜青虾仁的做法图解8

步骤8

火力调至大火，烧至微微起烟，锅中放油，放入虾仁煸炒。
糟溜青虾仁的做法图解9

步骤9

至虾仁变色，沥干油分，盛出备用。
糟溜青虾仁的做法图解10

步骤10

火力调至大火，将水倒入锅中，放入黑木耳和笋片，盐、糖、味精和糟卤调味。
糟溜青虾仁的做法图解11

步骤11

加入虾仁。
糟溜青虾仁的做法图解12

步骤12

加入玉米淀粉水勾芡调匀，转中火煮开即可。
糟溜青虾仁的做法图解13

步骤13

盛盘。

糟溜青虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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