咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅

咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅

精品
2.9万 浏览 248 收藏
收藏
微体兔
微体兔 微体兔
＋ 关注

看腻了酥皮小点？这次用它来做道菜怎么样？烤得鼓鼓的酥皮小帽子，吃的时候记得先用勺子敲碎，沾着汤一起吃哦！

酥皮海鲜盅的用料

基础酥皮（酥皮） 200g 鸡蛋（酥皮） 1个
虾仁（海鲜汤） 50g 鱿鱼（海鲜汤） 50g
青豆（海鲜汤） 30g 玉米粒（海鲜汤） 30g
黄油（海鲜汤） 5克 盐（海鲜汤） 1勺
鸡精（海鲜汤） 半勺 白胡椒粉（海鲜汤） 半勺
湿淀粉（海鲜汤） 适量

酥皮海鲜盅的做法

咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解1

步骤1

酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解2

步骤2

鱿鱼，虾仁切小粒。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解3

步骤3

所有食材一起下锅焯水，捞出备用。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解4

步骤4

另起一锅沸水，放入全部食材后，用盐1勺，鸡精半勺，白胡椒粉半勺，黄油5g再次煮开，最后勾一个薄芡。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解5

步骤5

基础酥皮擀开成方形，对比碗盅大小切成超过边缘的正方形。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解6

步骤6

碗盅顶端刷蛋清，酥皮完全盖住碗盅，压紧压实。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解7

步骤7

蛋黄加少许水稀释，刷在酥皮表面。
咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法图解8

步骤8

烤箱预热220℃，上下火烤制15分钟。

酥皮海鲜盅的烹饪技巧

1、酥皮大小一定要超过碗盅，保证边缘全部合实。 2、碗盅顶端刷一点蛋清，可以防止酥皮松开漏气。 3、酥皮一定要压紧不能漏气，不然无法鼓起。 4、食材可做2人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

酥皮海鲜盅的其他做法更多

上传我做的这道菜

酥皮海鲜盅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活