姜汁什锦海鲜面

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地主家长

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先生老家是浙江海边的，南方湿气重，在食材中往往需要生姜汁来达到除湿的功效，第一次吃到这个是婆婆做的，从此就爱上了这口，婆婆说：“以前是为了快点吃饭好干活，才这么大杂汇，既美味又管饱，当天海船上打上什么海鲜就吃什么海鲜，最起码，再最困难的年代，也没饿着过家人！”现在每每先生想要吃面的时候，我就做这碗满满当当的爱心家庭面！

姜汁什锦海鲜面的用料

基围虾肉	五花肉
鲍鱼	鸡蛋
鳗鱼鲞	鱼面
娃娃菜	姜汁
春笋	米面

姜汁什锦海鲜面的做法

步骤1

准备各种食材中

步骤2

鲜榨姜汁，我家做菜喜欢现榨姜汁，卫生而且健康！

步骤3

鳗鱼鲞，大鳗鱼晒干后切成条或段状，味道超美！

步骤4

中间的是浙江地方特色手工鱼面，各种鲜鱼剔骨取鱼肉，剁成鱼泥，放特殊圆形铁锅上摊成很大张的鱼饼，然后切成丝状，再晒干！

步骤5

鲍鱼和基围虾肉都是必须买新鲜的！左一食材是浙江特色米面，也可以换成各种面条！准备完毕

步骤6

野鸡蛋

步骤7

先摊鸡蛋饼

步骤8

切成鸡蛋条

步骤9

热锅中放油，先将五花肉煸香，放适量蒜头，依次按顺序将鳗鱼鲞、鱼面、鲍鱼、基围虾肉、春笋、娃娃菜倒入锅中，一勺料酒去腥，煸炒一分钟，加入热水，根据面量调配水的比例！大火烧开，吊汤中，放入米面，加入鸡蛋条，放适量盐，味重可放一勺生抽，大火继续烧制五分钟，见汤头奶白色浓时，关键时刻，最后再放入事先榨好的鲜姜汁，起锅！