羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜

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羊尾笋干为我们宁波奉化的传统著名特产，与水蜜桃和芋艿头齐名，是三大土特产名产之一，生产历史至今已经超过百年，早被列为浙江省“名特优”产品，还被我们宁波人当作送礼的佳品。羊尾笋由本地盛产的雷笋和龙须竹笋加工而成，色泽纯白，长15-20厘米，外形很像羊尾，所以被称作羊尾笋干，营养丰富、鲜美可口的同时，还具有消暑开胃之功效。常用于烧汤，凉拌，炖鸡汤，又脆又嫩，鲜美无比。 这不，春笋刚下市，我就迫不及待地去买了新制的羊尾笋干来做菜了，买了豌豆剥壳取肉，与羊尾笋丁同炒，淋上香油，清新爽口，咸淡适中，配粥，下饭，配酒都合适，关键还不长胖。

羊尾笋干炒豌豆的用料

豌豆 180克（带壳500克） 羊尾笋干 1支80克
油 20克 盐 半小勺
糖 半小勺 香油 5克

羊尾笋干炒豌豆的做法

羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解1

步骤1

豌豆去壳取肉
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解2

步骤2

羊尾笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水。
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解3

步骤3

锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟。
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解4

步骤4

盛出备用。
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解5

步骤5

漂淡的羊尾笋干切成丁
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解6

步骤6

少许油，入豌豆翻炒一下
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解7

步骤7

加少许盐再翻炒一下
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解8

步骤8

加入羊尾笋干丁拌炒一下
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解9

步骤9

加少许糖调味
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解10

步骤10

最后淋入芝麻油增香。
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解11

步骤11

拌匀
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜的做法图解12

步骤12

一道清新可口的家常小菜完成了。

羊尾笋干炒豌豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 咸 咸鲜 家常味

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