菠菜肉松小贝蛋糕

精品
8429 浏览 71 收藏
收藏
猫仔一
猫仔一
＋ 关注

儿时的味道，小时候最常吃的蛋糕之一，配上自己做的肉松和沙拉，咬上一口，出现那一抹绿，突破传统原味的呆板，照样吃上一口秒变穿越回到儿时哈！

菠菜肉松小贝蛋糕的用料

鸡蛋（带壳每个65克左右） 4个 低筋面粉 55克
玉米淀粉 10克 菠菜泥 60克
玉米油 30ml 细砂糖 55克
自制肉松 适量 自制沙拉酱 适量
柠檬汁 几滴

菠菜肉松小贝蛋糕的做法

菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解1

步骤1

拿适量的菠菜清洗干净，锅中放入适量的水煮开，放入菠菜煮3分钟左右捞起即可。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解2

步骤2

煮好的菠菜放入料理机中，加入30ml水搅打成菠菜泥。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的菠菜泥称出60克，加入玉米油搅拌混合均匀。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉轻轻搅拌混合均匀。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白与蛋黄分开，再把蛋黄加入轻轻搅拌混合均匀。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解6

步骤6

这是菠菜面糊搅拌的好状态，细腻，手动打蛋器提起面糊滴落不断。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解7

步骤7

柠檬汁挤入蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解8

步骤8

打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至湿性发泡。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白霜硬性发泡的状态，打蛋器提起，蛋白霜形成小尖沟即可。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解11

步骤11

再把打好的蛋白霜取三分之一放入菠菜面糊中用切拌手法混合均匀。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解12

步骤12

再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌的手法或上下搅拌的手法混合均匀。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解13

步骤13

拿一个裱花袋，拿一个高一点杯口大一些的杯子，把裱花袋放入杯子中，口撑开倒入面糊，一次不用倒太满。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解14

步骤14

开盘放入一张油纸，把装了面糊的裱花袋剪一个中指大小的孔，把面糊挤入烤盘中，尽量挤均匀，大小一致。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热10分钟，上火175度，下火155度，中层，时间15分钟。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕，在正面划算一刀，但是勿切断。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解17

步骤17

然后夹上沙拉酱，两面也抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解18

步骤18

成品。
菠菜肉松小贝蛋糕的做法图解19

步骤19

成品。

菠菜肉松小贝蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦！要用切半手法来混合。 2、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 猫仔一 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 煮 香 咸 咸甜

菠菜肉松小贝蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠菜肉松小贝蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠菜肉松小贝蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 菠菜肉松小贝蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活