抹茶千层蛋糕

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辣妈来辣

辣妈来辣

2017-05-17
沫 沉华浮
晔若春 敷
用“沫沉华浮,晔若春敷”这样的诗句来形容抹茶,真是太贴了。
别说孩子爱吃甜食是天性,就连我们大孩子们,也都抗拒不了甜品的诱惑。

我觉得能让心情变好的最快方式,就是吃一块奶香浓郁的蛋糕。一口蛋糕入口,大脑就会bi...(展开)

主料

低筋面粉
牛奶 黄油
淡奶油

抹茶千层蛋糕的做法步骤

抹茶千层蛋糕的做法图解1

1. 打三个鸡蛋

抹茶千层蛋糕的做法图解2

2. 加40g糖粉,或者白砂糖
搅拌到糖融化就好

抹茶千层蛋糕的做法图解3

3. 搅拌均匀

抹茶千层蛋糕的做法图解4

4. 加入5g抹茶粉
要先加抹茶粉,再加牛奶哦。不然抹茶粉不能融化在牛奶里,会有渣渣。

抹茶千层蛋糕的做法图解5

5. 倒入250ml牛奶,边倒边搅拌
根据面糊的浓稠程度,可以酌量增减牛奶和低筋面粉的量。

抹茶千层蛋糕的做法图解6

6. 加入黄油

抹茶千层蛋糕的做法图解7

7. 搅拌均匀

抹茶千层蛋糕的做法图解8

8. 面糊过筛2、3次,让面糊更加的细滑

抹茶千层蛋糕的做法图解9

9. 冷藏半个小时

抹茶千层蛋糕的做法图解10

10. 平底锅预热,小火,舀一勺面糊
刚开始的量和火候不好把控,所以前1、2个会比较惨,不过没关系,掌握好了量后就容易了。

抹茶千层蛋糕的做法图解11

11. 快速转动平底锅,让面糊铺匀,面饼表面有大大的泡泡鼓起来时,就证明可以出锅啦!如果喜欢吃熟一点的口感,可以翻面继续煎一下。

抹茶千层蛋糕的做法图解12

12. 出锅后一定要用湿布盖住面饼,不然会容易变干

抹茶千层蛋糕的做法图解13

13. 把250ml淡奶油和20g糖一起打发到干性发泡,就是比较硬的状态。这里不推荐雀巢的淡奶油,因为奶油会比较容易塌。(最好雀巢的人不要看到)

抹茶千层蛋糕的做法图解14

14. 然后一层饼,一层奶油的铺平

喜欢水果的宝宝可以加一点芒果、草莓、猕猴桃这样的果粒

抹茶千层蛋糕的做法图解15

15. 上面再重重的筛上抹茶粉,味道会更浓郁哦

抹茶千层蛋糕的做法图解16

16. 放冰箱里冷藏4小时再吃,味道不要提有多赞了!

©本菜谱的做法由 辣妈来辣 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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