子姜爆鸭

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食趣菜菜屋

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2017-05-17
炎热的夏季终于到来,重庆这几天的天气简直就像坐过山车,忽冷忽热跟人较足了劲儿。不过一点也不影响吃饭的心情,毕竟吃货有一颗怎么也停不下嘴的心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
子姜,是我们生活中常见...(展开)

主料

鸭肉400g 150g

辅料

 
泡椒30g 青椒100g
20g 适量
适量 适量
适量

子姜爆鸭的做法步骤

子姜爆鸭的做法图解1

1. 1.提前将原料准备好,鸭肉切成小块

子姜爆鸭的做法图解2

2. 2.子姜、青椒切成斜片;泡椒切成末

子姜爆鸭的做法图解3

3. 3.锅内放少许油烧至6成,下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒

子姜爆鸭的做法图解4

4. 4.待鸭肉水分煸炒干后,下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟,然后掺入清水,加白糖,盐烧至软熟

子姜爆鸭的做法图解5

5. 5.临出锅前,下入青椒继续翻炒1-2分钟,淋入花椒油,即可出锅食用

小贴士

1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒,无需焯水,让食材指间充分吸收各自的味道
2.做这道菜为了保证成菜口感,最好买仔鸭,老鸭口感较硬,更适合煲汤,而仔鸭肉质娇嫩,更适合这样的煸炒

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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