抹茶绿豆糕#发现粗食之美#

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lingling玲食

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2017-05-17
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。

绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安...(展开)

主料

200g 60g
30g 5g
黄油5g 5g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法步骤

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解1

1. 脱皮绿豆泡水过夜,约12小时左右。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解2

2. 泡好的绿豆煮至软烂。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解3

3. 用料理机打成蓉放入不粘锅中,加玉米油炒制。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解4

4. 加入冰糖粉,继续不断翻炒。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解5

5. 水分快收干时加入抹茶粉。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解6

6. 最后加芝麻油炒至水分收干,在锅中可以成团。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解7

7. 晾到温热时,手上涂黄油搓成圆球,每个约30g。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解8

8. 放入树叶模里成型即成。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解9

9. 冰箱冷藏后食用。

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解10

10. 泡一壶香茶美美的享用吧!

小贴士

泡绿豆时因为夏季天气热可以放在冰箱里。
煮绿豆时水量不必过多,与表面齐平即可。
做好后冰箱冷藏保存。

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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