紫薯双色花卷

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前段时间用红薯做了写红薯粉，天气热了，要快点消化，做个双手花卷吧

紫薯双色花卷的用料

紫薯面团：面粉 100g 白砂糖 3g
酵母 1.5g 自制紫薯粉 50g
水 75g 原面团：面粉 150g
水 75g 糖 3g
酵母 1.5g

紫薯双色花卷的做法

紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解1

步骤1

将紫薯面团所有材料混合（原面团一样方法）
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解2

步骤2

分别揉至三光：面光，手光，盆光，进行室内发酵
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解3

步骤3

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解4

步骤4

分别揉至切开面团切面无气孔
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解5

步骤5

两种面团分别擀成大片
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解6

步骤6

取其中一个面团刷层油，然后上面摞起另一份擀好面片
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解7

步骤7

自上而下卷起来，切成均等剂子，两两摞在一起，借助筷子从中间深压一下，两手相反方向扭转，捏好收口
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解8

步骤8

也可以两两摞起来，借助筷子中间压一下，两头朝下对折收口捏起来，依次做好，醒发10分钟
紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#的做法图解9

步骤9

冷水上锅，大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟，开锅取出来

紫薯双色花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

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分类： 蒸锅 花卷 主食 甜 焖

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