一人食·大阪烧(御好烧）

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Ms東雨
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大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。这个份量一个人吃刚好,不需主食就足够一餐.

一人食·大阪烧(御好烧）的用料

大阪烧材料(一人份） 鱿鱼+花蛤肉 100g
卷心菜 150g 葱花 10g
低筋面粉 75g 清水(高汤） 75g
鸡蛋 1个 胡萝卜丝 15g
酱料部分： 海苔碎 适量
丘比沙拉酱 适量 照烧汁 适量
木鱼碎 适量 调味：
盐 2g 植物油 10ml
如果没有照烧汁就来DIY 一份 味淋 10g
蜂蜜 10g 酱油 15g
水 30g

一人食·大阪烧(御好烧）的做法

步骤1

照烧汁：水和蜂蜜混合煮沸后加入酱油味淋 搅拌均匀,煮至浓稠即可.(又或者水的份量减10g 煮开后小火煮3分钟用水淀粉勾芡达浓稠效果.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解2

步骤2

准备食材.卷心菜切丝 葱切沫 鱿鱼切圈 韭菜切段(50g可选）
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋 面粉 水先混合均匀 在倒入菜丝中.加入少许植物油.最后加入海鲜和葱花搅拌均匀.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解4

步骤4

用个小一点平底锅(定型用）,锅里加少许油倒入面糊中小火慢慢煎.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解5

步骤5

煎至底部面糊离锅边,可以晃动锅子将大阪烧倒扣到另一枚平底锅中.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解6

步骤6

再用锅铲轻轻压扁些.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解7

步骤7

加盖焖煎5-7分钟即可.煎制两面金黄即可.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解8

步骤8

挤上沙拉酱和照烧汁再散上木鱼碎 海苔碎 葱花.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解9

步骤9

没有韭菜版的大阪烧.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解10

步骤10

成品.
一人食·大阪烧(御好烧）的做法图解11

步骤11

.

一人食·大阪烧(御好烧）的烹饪技巧

1.增加营养价值可以再加入40g山药泥. 2.肉类可根据自己喜好加入培根 或 猪肉薄片 虾仁等.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 Ms東雨 编写，未经授权不得转载

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