奶黄包

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一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味。有一次在超市买了速冻的奶黄包，来家蒸了后，哎呀！那个香味啊！就感觉很不对的香味，不知放了多少的香精呢。自那次以后就再也不买奶黄包了，我自己琢磨着馅料的配比，做了今天的奶香浓郁的，用了真材实料的奶黄包，孩子别提多爱吃了，吵着说：多包点馅哈！

奶黄包的用料

中筋面粉 （面皮原料） 400克 鸡蛋 （奶黄馅原料） 2个
白糖 （面皮原料） 10克 发酵粉 （面皮原料） 4克
鲜牛奶 （奶黄馅原料） 100克 吉士粉 （奶黄馅原料） 10克
砂糖 （奶黄馅原料） 100克 奶粉（无糖） （奶黄馅原料） 30克
中筋面粉 （奶黄馅原料） 25克 无盐黄油 （奶黄馅原料） 50克

奶黄包的做法

奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

奶黄馅的制作过程： 将鸡蛋和白糖放入盆里；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅散后倒入牛奶拌匀；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

再倒入面粉和奶粉、吉士粉（吉士粉是提香味的，没有也可以不放的）；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

充分的搅拌均匀，没有干粉的颗粒；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

再加入黄油，黄油可以不融化的，后面蒸的时候黄油会化开的；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

将盆放入蒸锅里，蒸锅放足够的水，蒸20分钟左右；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

每隔3~5分钟，要搅拌一次，因为会结块的；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

蒸好后拿出来搅拌一会，晾凉，美味的奶黄馅就做好了。
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

奶黄包的制作过程： 将面皮的原料混合，一点点加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温下发酵；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，倒在案板上，撒上干面粉，揉滋润；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

将大的面团分成小剂子，大小按自己喜欢的（我分的是65克一个），将小的面剂揉光滑，再松弛15分钟；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

取一面剂，用手按扁，放入做好的奶黄馅；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

和好封口后，封口朝下，放在盖帘上，盖上湿的纱布，二次醒发40分钟；
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

蒸锅里放入水，放入奶黄包，蒸锅上汽后，中高火蒸20分钟，就熟了。
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

香甜的奶黄馅
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

很有食欲吧
奶黄包 #福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

早餐吃最棒啦！

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

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