只要做一次，就能有两道辅食调味料，煮面、拌饭都能用！

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牛肉1+1 牛肉松&牛肉高汤参考月龄：9个月以上据说肉松做得好不好，可以看出宝妈辅食做得多不多，为什么？因为宝宝们经常会挑食，我们经常会用一些肉松来给辅食调味，而自制又是最好的方式。不过，很多妈妈不知道，我们做肉松时还可以同时做一点高汤。高汤可以冷冻成冰砖保存，肉松可以冷藏或常温保存，平时不管是煮面、煮粥还是拌饭，都可以用上一点，非常的方便。

肉松的用料

牛肉 200克

土豆 100克

肉松的做法

步骤1

首先我们准备好需要的食材。

步骤2

土豆、牛肉分别切成小块。 PS：牛肉要切成1厘米左右的方形小块，这样肉松纤维较短，宝宝更易消化。

步骤3

牛肉冷水入锅，再放入2片姜片去腥，大火焯出浮沫后再撇去，捞出牛肉。

步骤4

重新起锅，倒入牛肉和土豆，小火煮至软烂。 PS：讲真最好是用高压锅煮，时间更快，软烂度更好。

步骤5

煮好后过滤出高汤，冷却至常温后放入辅食盒冷冻保存。 PS: 因为用的是瘦肉部分，汤里的油脂也不多，所以没有特别撇去。

步骤6

牛肉沥干冷却后倒入保鲜袋。 PS：有的妈妈会问土豆去哪里了呦，O(∩_∩)O~被我偷吃了，哈哈。其实在过滤高汤的时候，土豆可以单独挑出来做成土豆泥给宝宝吃哦。

步骤7

用擀面杖来回滚动压散牛肉。 PS：擀面杖可以用啤酒瓶代替，据黄爸说那样更受力，碾压的更快。

步骤8

起锅开小火。

步骤9

倒入牛肉，小火翻炒约五分钟，炒至八分干左右，再倒入小碗中。 PS：一定要注意，这个步骤千万别炒太干，只要稍微炒干即可。过干我们就失败了，稍微湿一点我们在下一个翻炒时还可以再延长点时间处理。

步骤10

倒入辅食机，搅打蓬松。

步骤11

搅拌后的状态如图，蓬松状的。 PS：大家仔细看这个性状，其实搅拌后有点湿湿的粘在一起，这样的状态才是最好的。

步骤12

重新倒回锅内，继续小火翻炒一小会儿，炒至干透后倒入碗中。要是翻炒后还不够细碎，可以再搅拌一刺。 PS：要是担心不会控制火候，我们可以开小火热锅后，关火翻炒。

步骤13

最后一定要彻底冷却哦~

步骤14

冷却好的牛肉松，装入干燥的密封罐保存。 PS: 常温保存3天，冷藏7天哦。

肉松的烹饪技巧

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 牛肉可以用猪肉代替，1岁以下宝宝可以吃纯的牛肉松，1岁之后可以加点海苔和芝麻，那味道就更赞了。 ●土豆做为配菜，还可以替换成胡萝卜、冬瓜、山药等时令蔬菜。 2黄妈说... 制作肉松、鱼松时，全程都要最小火，否则稍不注意就会做成牛肉干了o(TヘTo)。翻炒时间过长或火候过大，很容易导致肉松焦掉变硬，口感极差。黄妈建议大家初次制作时，先少量试试手，领悟到技巧后再正式开始做。另外，大家仔细看下今天的步骤哦。 3 黄妈爱叨叨 1-炖锅炖煮起来可能比较耗时，我们也可以选择高压锅，这样比较节约时间。 2-如果给大宝宝吃，可以家电海苔和芝麻，也可以适当调味。但注意哦，海苔碎和芝麻最好分开搅拌后再加入都肉松去，不要一起混合搅拌，容易出现碎粒大小不同，影响消化。 3-最后一次搅拌时一定要彻底冷却后再放入辅食机，不然容易在搅拌的过程中结块，还容易出现水雾，导致不宜保存。 4-牛肉松常温可以保存3天，冷藏7天。
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创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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