这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排

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油炸鸡排太不健康，试试看少油煎呢？多余的油分都被弃之不食，搭配恰到好处的黑椒汁，看着就超级诱人！

黑椒鸡排的用料

琵琶腿 1只 西芹 适量
胡萝卜 适量 洋葱 适量
大蒜 4瓣 柠檬 1/4瓣
百里香 少许 盐 少许
黑胡椒碎 少许 红酒 适量
白胡椒粉 少许 黑椒汁 适量
小黄瓜 1根 西芹叶 2朵
圣女果 5个

黑椒鸡排的做法

这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解1

步骤1

琵琶腿去骨，刀背敲松鸡肉切大块，洋葱切丝，西芹切段，胡萝卜切片，大蒜切片，百里香切碎。
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解2

步骤2

鸡肉用大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹、1勺红酒、半勺黑胡椒碎、1勺盐、1/4瓣柠檬汁和百里香腌制30分钟。
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解3

步骤3

小黄瓜切片，圣女果对半切开，配上西芹叶一起摆盘。
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解4

步骤4

热锅冷油，鸡肉皮的一面朝上，小火煎1-2分钟后翻面，煎至两面金黄，大约煎6-7分钟，煎的过程中可以少加些油。
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解5

步骤5

差不多煎好时喷上红酒，装盘。
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法图解6

步骤6

用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺白胡椒粉和1勺红酒熬酱汁，浇在鸡肉上。

黑椒鸡排的烹饪技巧

1. 鸡肉要先煎肉的一面，让鸡肉先熟。 2. 鸡肉皮的一面要一次性上色，不要来回翻动太多次，不然皮容易煎碎。 3. 判断鸡肉熟没熟，只要用叉子戳一下，没有血水就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

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