鲜虾饼

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冰咖啡1221
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一直很喜欢泰餐馆里的虾饼，周末有时间就正好自己尝试做了。超市里有新鲜的活虾，再加上马蹄的甜脆，一上桌就被抢光了。

鲜虾饼的用料

青虾 600克 胡椒粉 2克
盐 4克 新鲜马蹄 200克
淀粉 少许 面包糠 适量
泰式甜辣酱 适量 蛋清 1个
姜末 少许

鲜虾饼的做法

鲜虾饼的做法图解1

步骤1

活虾洗净
鲜虾饼的做法图解2

步骤2

剥开虾仁，去虾线，由于是买的活虾，所以虾线比较干净。
鲜虾饼的做法图解3

步骤3

剁成虾泥，不用剁得太碎，可以保持虾肉的口感，我喜欢稍微有嚼劲儿一点。
鲜虾饼的做法图解4

步骤4

加入蛋清，盐，胡椒粉少许，姜末和切碎的马蹄，搅拌均匀。
鲜虾饼的做法图解5

步骤5

准备面包糠，我在面包糠中加入了少量椰蓉，味道很赞。
鲜虾饼的做法图解6

步骤6

将虾泥做成饼状，然后在面包糠中裹匀备用。
鲜虾饼的做法图解7

步骤7

小火慢煎，等到两面金黄的时候就好啦。
鲜虾饼的做法图解8

步骤8

装盘，配泰式甜辣酱，颜色很漂亮哦。

鲜虾饼的烹饪技巧

做虾饼最好用活虾哦，虽然自己剥虾仁很麻烦，但是能吃到新鲜虾的鲜甜口感，一切就都值得啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 冰咖啡1221 编写，未经授权不得转载

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