酱肘子

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酱肘子的用料

肘子 一个 料酒 2大勺
葱 一颗 姜 4片
冰糖 10颗 香叶 3片
八角 2.3个 花椒 4.5粒
干辣椒 2个 生抽 2勺
老抽 1勺 鸡精 适量
盐 适量 清水 适量

酱肘子的做法

酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

放入冰糖
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

倒入生抽
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

倒入老抽
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

倒入适量鸡精
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

倒入适量清水（与肉齐平）
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解11

步骤11

肘子凉透切稍厚的片装盘
酱肘子#一机多能一席饪选#的做法图解12

步骤12

一片肉下去，香极了

酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载

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