双色南瓜贝果~天然酵种

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南瓜贝果和胡萝卜贝果外表太像了，为了区分，南瓜做了双色的。

双色南瓜贝果的用料

天然酵种(百分百粉水比) 100克 高筋粉(金像) 200克
细砂糖 8克 盐 4克
南瓜泥(烤熟的) 121克 黄油 6克
可可粉 适量 #煮贝果糖水#
细砂糖 38克 水 750克

双色南瓜贝果的做法

双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解1

步骤1

一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解3

步骤3

分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解4

步骤4

将每个面团擀开成椭圆形。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解5

步骤5

一个颜色隔一个颜色叠起来。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解6

步骤6

稍微擀开成长方形。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解7

步骤7

如图切四个。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解8

步骤8

横截面是这样的。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解9

步骤9

慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解10

步骤10

一头用擀面杖压扁。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解11

步骤11

扭一下。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解12

步骤12

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解13

步骤13

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。 Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解14

步骤14

糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解15

步骤15

翻面。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解16

步骤16

将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解17

步骤17

中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解18

步骤18

出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解19

步骤19

做贝果三明治应该很酷~~
双色南瓜贝果~天然酵种的做法图解20

步骤20

美美哒~~

双色南瓜贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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