彩虹吐司
精品
捣鼓完了彩虹贝果,突然灵光一闪,就想到做这一款超级美貌的彩虹吐司,(没错,吐司控的本能反应就是做任何烘焙都会联想到吐司),这款吐司我没有吃到,送给我的粉丝啦,希望收到的厨友喜欢
彩虹吐司的做法
彩虹吐司的烹饪技巧
碎碎念
1:吐司必须揉出膜,但是膜不能太薄,太薄就没有张力,要薄也要不易破,这才是好的面团。
2:操作时手上,擀面杖抹少许油,不然会粘,实在太粘的话,可以用少许手粉,注意,不管是油还是手粉,都不能太多哦,多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵温度28度左右,不要超过30度,第二次发酵温度38度左右,千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司属于大水量,新手的话还是不要贪多一下子把水量全部倒进去哦,预留一些,一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法,所以盐是和黄油一起加入的,其实盐可以更晚一些时候再加,只要保证揉均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-22
©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写,未经授权不得转载
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