冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）

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Amy刘小咪
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去年夏天，朋友拉着我去吃韩式冷面，她说超正超冰爽，吃完一碗还想吃。然后我们在又热又挤的店铺里等了半个多小时才吃上，最后匆匆逃离拥挤的店里。 怕了这夏天的人浪和热风，这次把朋友叫到家里来吃冷面，她说，哇塞，这碗面，你可以去夜市摆摊了。

韩式冷面的用料

蕨根粉 一把 胡萝卜 少许
西葫芦 少许 牛肉片 5片
梨 1/4只 西红柿 半只
白糖 一勺 香醋 两勺
白芝麻 少许 牛肉面粉包 一包
韩式泡菜 一小包 韩式辣酱
梨 1/4只 大蒜头 1瓣
姜 两片 虾酱 两勺
鱼露 两勺 甜面酱 两勺
柠檬 1片 洋葱 少许
辣椒粉 两勺

韩式冷面的做法

冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解1

步骤1

蕨根粉冷水浸泡
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解2

步骤2

准备主要食材
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解3

步骤3

切片或切丝待用
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解4

步骤4

锅中放水，煮蕨根粉，我煮了5分钟左右（煮面之前拿漏勺把胡萝卜丝和西葫芦丝在热水里焯一下，这步忘记拍照了
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解5

步骤5

煮蕨根粉的时候调汤汁：将牛肉面的粉包，糖，香醋倒在碗中，加少许热水搅拌至融化。然后放些冰块，等面出锅。
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解6

步骤6

面出锅，挑入调好汤汁及冰块的碗中，快速降温。然后将准备好的食材依次铺在面上即可。
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解7

步骤7

将以上所有韩式辣酱的材料通通扔进搅拌机
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）的做法图解8

步骤8

味道超正，因为加了梨，所以甜甜的不是特别辣，重口味的小伙伴可以加两个小红辣椒

韩式冷面的烹饪技巧

1.用蕨根粉代替了荞麦面，不用过冰水也超级爽滑。 2.超市好像有卖汤汁的调料包，我本着家里有啥放啥的原则，就用了牛肉面的粉包。如果什么都没有，就加糖，盐，醋，味精，高汤。如果高汤也没有就冲凉白开吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪 编写，未经授权不得转载

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