手工鱼丸

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大家好，我是你们的老朋友如之，最近由于忙工作，以各种理由不发菜谱，大家见谅！ 宝宝成长辅食，为方便交流，如果有需要，加本人唯一微信号:2518643480，准备了1000多道食谱给大家，以后每周更新一组！ 承己之重，于人以轻！

手工鱼丸的用料

青鱼肉 230g 水 100g
盐 5g 料酒 3g
小葱 适量 姜 适量
糖 3g 耗油 3g
水淀粉 5g 蛋清 半个

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼肉去刺去皮洗干净切条 生姜葱洗干净备用
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

料酒食盐和糖耗油生粉
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

鱼肉用刀背剁碎（有功夫的继续剁，我借用了料理机），葱姜切碎备用
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面，再加入水，顺着一个方向搅打上劲
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

半个蛋清里面加入生粉，再加入一点清水，搅拌均匀，倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌！（摔打几下）
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

手上蘸水，用手虎口捏出丸子状
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

凉水下锅
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

水烧开后，再煮一分钟即可出锅
手工鱼丸的做法图解9

步骤9

西红柿鱼丸面

手工鱼丸的烹饪技巧

温馨提醒: 1.麻麻们，鱼肉买的时候让他们处理干净去刺，自己做太费事，关键好多人不会啊！哈哈 2.剩余的鱼刺和肉千万别扔，留着做汤，美味！ 一鱼两吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 Hellobaby你好宝贝b 编写，未经授权不得转载

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