葱油蛏子:最是吃蛏好时节

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天气越来越热,肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌,荤菜基本是海鲜撑场面了,我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的,海瓜子,花蛤,蛏子,各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷,省了我不少做菜的时间,于是看书的时间就多起来。 蛏子壳薄肉多,味道鲜美,做法也很多,葱油、酱爆,盐水,铁板,今天做个家常葱油蛏子。

葱油蛏子的用料

蛏子 400克 20克
料酒 10毫升 生抽 15毫升
10毫升 半小勺
1根 2片
2瓣

葱油蛏子的做法

葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解1

步骤1

食材
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解2

步骤2

蛏子贝壳背后有个连接处,用刀轻轻割一刀,这样烧起来,蛏子壳不会张开来,能保护蛏肉肥美多汁。
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解3

步骤3

调个料汁:加生抽,料酒、醋、糖拌匀
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒切细备用
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解5

步骤5

烧开半锅水,入蛏子烫30秒,捞起,不要烫太久,肉质缩了就不鲜美了
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解6

步骤6

剥出蛏肉,撕去黑线,按喜欢的样子在盘子里排好
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解7

步骤7

把料汁淋在蛏肉上
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解8

步骤8

淋得均匀一点
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解9

步骤9

热锅加油,爆香葱姜蒜
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解10

步骤10

完全激出香气
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解11

步骤11

淋到蛏肉上
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法图解12

步骤12

简单美味的葱油蛏子做好了。

葱油蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-22

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