红豆芋圆

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小小天使舞蹈刘老师
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炎炎夏日即将来临，对于吃货来说怎么能少的了一道道美味的甜品呢？那就和小四月一起动手做吧！制作过程非常简单.

红豆芋圆的用料

红薯 200克（3-4个左右） 紫薯 200克（3-4个左右）
芋头 200克（4-5个左右） 红豆 一小米杯（适量）
白砂糖 适量 甜牛奶 250ml
木薯粉 300克 炼奶 适量
牛奶/椰浆 适量 葡萄干/花生米 适量

红豆芋圆的做法

红豆芋圆的做法图解1

步骤1

）紫薯 /番薯/芋头分别切墩隔水炖，用高压锅压烂。
红豆芋圆的做法图解2

步骤2

炖烂食材后分别用容器装好
红豆芋圆的做法图解3

步骤3

）用勺子分别将番薯/紫薯/芋头捣碎成泥状。
红豆芋圆的做法图解4

步骤4

）分别放入适量白砂糖
红豆芋圆的做法图解5

步骤5

）每200克紫薯放入100克木薯粉，芋头和番薯一样比例➕木薯粉（紫薯蒸不出水，所以可以适当➕少许水，不能多加水，要么面团很湿不成形，煮的时候会散掉，芋头和番薯蒸的时候会有水分，所以揉面的时候不用另外➕水）
红豆芋圆的做法图解6

步骤6

）将木薯面团揉成图中所示即可（揉到不沾手不沾盆就OK了）
红豆芋圆的做法图解7

步骤7

）取一段面团揉搓成条状，切段装盘备用。（注意：根据自己家人的数量下锅煮，多余的切好不要煮，裹上木薯粉装进保鲜袋放入冰箱，下次吃的时候再煮）
红豆芋圆的做法图解8

步骤8

）等水烧开沸腾丢进切好的一小段一小段的小面墩，初次做可能切的时候形状没那么美观，在下锅煮之前可以用手捏一捏 两边揉圆再下锅，煮上来形状就漂亮啦）
红豆芋圆的做法图解9

步骤9

）将煮好的芋圆放入凉白开中浸泡，这样芋圆更有嚼劲（注意是凉白开，不是生水，煮芋圆的时候可以先煮白色再黄色最后紫色，避免串色）
红豆芋圆的做法图解10

步骤10

）捞出凉白开中的适量芋圆放入红豆/葡萄干/花生米等根据自己口味添加）
红豆芋圆的做法图解11

步骤11

）在芋圆上淋上椰浆（可以用牛奶替代）、炼奶/蜂蜜即可食用了，喜欢冰的可以放冰箱冷藏，口感更Q弹更冰爽。

红豆芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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