薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#

8285浏览 332收藏

分享到微信

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
然_小然

然_小然

2017-05-23
做冰激凌只用蛋黄,经常会剩下蛋清,
这里和大家分享一个薄脆甜饼,
因为它只用到蛋清,
所以花点小心思,
把薄脆甜饼做成小碗的形状,
把自己做的冰激凌盛在自己做的花式薄脆碗里,
不仅口感会更好,
颜值也很高,
关键还不浪费鸡蛋清,
真的是非常...(展开)

主料

40g 30g
1个 40g
4g 150g
70g 1个
30g 适量
适量

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法步骤

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解1

1. 首先做蓝莓冰激凌。
蛋黄加糖搅拌至略微发白。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解2

2. 牛奶和淡奶油混合加热至锅边有小气泡,如图。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解3

3. 将2的混合物少量倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。然后再倒回锅中,继续小火加热,不可煮开,稍微热一些就离火,如此反复。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解4

4. 加热至锅中混合物粘稠,如图,用刮刀沾冰激凌液,用手指划过有划痕不消失即可。待冰激凌液冷却后,放入冰箱冷藏3个小时。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解5

5. 将冷藏好的冰激凌液放入冰激凌机里。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解6

6. 将蓝莓酱和蓝莓混合到做好的冰激凌里,拌一下,密封冷冻3个小时左右。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解7

7. 准备薄脆甜饼材料。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解8

8. 黄油室温软化,加糖粉打至颜色发白。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解9

9. 将蛋清打散,分三次加入,每次都要完全融合再加入。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解10

10. 蛋清均匀混合后,筛入低筋粉,拌匀至无干粉即可。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解11

11. 取出一半的面糊放入另一个容器里面,加入过筛的可可粉,拌匀。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解12

12. 拌好的原味面糊和可可面糊分别装入两个裱花袋里面。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解13

13. 在烤盘里铺油纸,在油纸上用勺子摊直径10cm的面饼,要薄一些,然后用另一种面糊画花纹。
烤箱190度,大概烤3-4分钟。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解14

14. 取出的面饼立刻放到小碗里,上面压上小一点的模具。待面饼完全凉透,薄脆甜饼就会变成碗的形状了。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解15

15. 晾干的薄脆饼小碗。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解16

16. 把冰激凌盛在小碗里,吃完冰激凌再吃薄脆甜饼,很有趣。

薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解17

17. 开吃吧。

小贴士

同样的方法,可以在冰激凌做好的最后一步,添加各种喜欢的果酱和水果。

©本菜谱的做法由 然_小然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 薄脆甜饼蓝莓冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#