咖喱鱼丸

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咖喱鱼丸的用料

干辣椒 200g 大蒜 200g
干葱 500g 咖喱叶 50g
香茅 50g 香茅籽 50g
黄姜粉 50g 咖喱粉 100g
油 10g 八角 50g
孜然粉 30g 芫茜粉 20g
香茅粉 3g 茴香粉 50g

咖喱鱼丸的做法

咖喱鱼丸的做法图解1

步骤1

龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
咖喱鱼丸的做法图解2

步骤2

绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
咖喱鱼丸的做法图解3

步骤3

鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
咖喱鱼丸的做法图解4

步骤4

切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
咖喱鱼丸的做法图解5

步骤5

混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
咖喱鱼丸的做法图解6

步骤6

煮好的咖喱淋在鱼丸上即可

咖喱鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 博世家电厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咖喱味 孜然味 香

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