抹茶蛋糕卷

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僖儿2005

僖儿2005

2017-05-23
今天的太阳火辣辣的,来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢?

主料

蛋黄80g 牛奶45g
65g 40克
低筋粉65g 5g
4滴 蛋清120g
淡奶油150g 15g

抹茶蛋糕卷的做法步骤

抹茶蛋糕卷的做法图解1

1. 牛奶和玉米油拌至乳化

抹茶蛋糕卷的做法图解2

2. 低粉和抺茶粉混合均匀,筛入奶油混合物内,

抹茶蛋糕卷的做法图解3

3. 拌匀无干粉

抹茶蛋糕卷的做法图解4

4. 磕入蛋黄

抹茶蛋糕卷的做法图解5

5. 拌至顺滑

抹茶蛋糕卷的做法图解6

6. 蛋清加入柠檬汁,打至粗泡后,细砂糖分3次加入蛋清内,打至湿性

抹茶蛋糕卷的做法图解7

7. 蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀

抹茶蛋糕卷的做法图解8

8. 将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内,表面用刮刀抹平,轻震几下去气泡

抹茶蛋糕卷的做法图解9

9. 烤箱预热170度,烘烤时间为20分钟

抹茶蛋糕卷的做法图解10

10. 出炉倒扣放凉

抹茶蛋糕卷的做法图解11

11. 淡奶油加糖打发至六七成发,抹在蛋糕正面,借助擀面杖卷好放冰箱冷藏

抹茶蛋糕卷的做法图解12

12. 浅浅的绿色

抹茶蛋糕卷的做法图解13

13. 清新的绿配浅浅的白

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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