火锅慕斯

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一款很有意思的慕斯蛋糕

火锅慕斯的用料

蛋白 60克 糖 29.2克
盐 1小撮 柠檬汁 1滴
牛奶水 26.8克 沙拉油 31.3克
低筋面粉 35.2克 蛋黄 3克3.2
草莓果泥 49.2克 糖 20.8克
吉利丁粉 2.8克 淡奶油 91.6克

火锅慕斯的做法

火锅慕斯的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，沙拉油（31.2克） 牛奶水（26.8克） 低筋面粉（35.2克）用蛋抽搅拌均匀
火锅慕斯的做法图解2

步骤2

加入蛋黄（33.2克)搅拌均匀
火锅慕斯的做法图解3

步骤3

蛋白（60克）＋糖（29.2克）打发至有明显纹路
火锅慕斯的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹状,再将剩余的分2次加入搅拌均匀
火锅慕斯的做法图解5

步骤5

倒入烤盘里进行烘烤190°12~14分钟
火锅慕斯的做法图解6

步骤6

烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
火锅慕斯的做法图解7

步骤7

果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
火锅慕斯的做法图解8

步骤8

淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）打发至6成左右
火锅慕斯的做法图解9

步骤9

加入已经搅拌好的草莓果泥搅拌均匀
火锅慕斯的做法图解10

步骤10

在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯，然后再放一层蛋糕胚，再挤上一层慕斯，挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
火锅慕斯的做法图解11

步骤11

等待的时候可以切一点自己喜欢的水果做装饰即可

火锅慕斯的烹饪技巧

1.水果一定要放新鲜的才好吃 2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用 3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 拌 无水印 香

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