直隶麻辣小龙虾

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差不多先生911
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一直在外边吃，心血来潮自己做。太棒了！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1200g 大葱 1根
姜 适量 干辣椒段 适量
啤酒 半罐 味极鲜 1勺
盐 1小勺 花椒 适量
蒜 5粒 开水 100毫升

麻辣小龙虾的做法

直隶麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

可以戴着手套，拿牙刷把整个腹部刷干净，冲洗一下。
直隶麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

斜着把头剪一半。先剪头，再去虾线。
直隶麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

然后留下两个大钳，把两排小腿都剪掉。
直隶麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

冲洗一下头里面，脏东西就没有了。
直隶麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

尾巴中间的那片，左拽右拽，使劲儿一拽，整条虾线就下来了。
直隶麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

这是去虾线的对比图，应该知道拽哪里了吧！此时的小龙虾绝对干净。
直隶麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

冲干净放好。
直隶麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

分批拿开水煮（焯）一下，变红颜色就捞出。
直隶麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

辣椒段，麻椒，香味3片，葱姜蒜，白糖。
直隶麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

一罐啤酒，一勺味极鲜。
直隶麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

平时炒菜放油的3倍，大火。
直隶麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

放葱姜蒜，大火爆香。注意火候。
直隶麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

下辣椒，麻椒，香叶，此时中小火，不然容易糊。切记。辣椒变浅色，出了香味儿，开始下一步。
直隶麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

放虾翻炒，然后放糖3茶勺，手艺好可以颠勺了。
直隶麻辣小龙虾的做法图解15

步骤15

放开水，一定要开水，100毫升。
直隶麻辣小龙虾的做法图解16

步骤16

放半罐啤酒。一勺味极鲜。喝雪花勇闯天涯，不要开车。
直隶麻辣小龙虾的做法图解17

步骤17

焖55秒，一秒都别差。
直隶麻辣小龙虾的做法图解18

步骤18

放盐翻炒，收汤。 如果泡面吃就收一半，不泡面就多收汤。
直隶麻辣小龙虾的做法图解19

步骤19

收汤中。试试味道咸薄，汤的颜色可以用味极鲜调。
直隶麻辣小龙虾的做法图解20

步骤20

出锅。味道赞，特干净。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

买小龙虾一定要活的，刷干净，剪干净，冲干净，煮干净。我感觉最干净的做法了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 差不多先生911 编写，未经授权不得转载

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