桃心蛋糕卷

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松松软软的口感

桃心蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
牛奶 50g 细砂糖 50g
低粉 52g 红曲粉 3g
裱花袋 1个

桃心蛋糕卷的做法

桃心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油、牛奶,加入蛋黄充分乳化,搅拌均匀
桃心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉
桃心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

成为细腻的面糊(画8字搅拌)
桃心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清加糖低速打发至湿性发泡状态
桃心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

去一半蛋清加入蛋黄糊,用切拌的手法切拌均匀(就像炒菜一样)然后再剩余的蛋清倒入蛋黄糊切拌均匀
桃心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取俩勺子原味蛋糕糊到小碗里
桃心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入红曲粉
桃心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切拌均匀
桃心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装入裱花袋,剪个小口,在油布上画桃心♥️,(画功太粗糙凑合看吧,你们可以买现成的桃心硅胶点子)160度预热烤箱,上下火150度烤2分钟定型
桃心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

定型以后取出烤盘倒入原色面糊
桃心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用刮刀抹平,镇几下把打起泡镇出,上下火150度烤27分钟(手拍蛋糕,挺到没有莎莎声就是熟了)
桃心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后镇几下,把热气真出来
桃心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒扣在另一张油布上
桃心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撕掉油布
桃心蛋糕卷的做法图解15

步骤15

如图所示,成温热状态后,借助擀面杖把蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏半小时定型(这里我没有添加馅料,看个人喜欢可添加淡奶油之类的,详见我上一篇文章)
桃心蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切片食用,或者你整根拿着吃,粗暴和优雅随你咯,哈哈

桃心蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-24

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