杨梅苦瓜酱

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Chen菇凉
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身在盛产杨梅的故乡，对杨梅的热爱用狂热来形容一点都不夸张，新鲜采摘下来的杨梅酸甜汁多，一口下去简直不要太美好。 端午前后是杨梅的季节，杨梅的果期很短，用这样的方法可以把杨梅的酸甜保留下来。 杨梅苦瓜，一开始听到这样的搭配我也是满满的惊奇，满腹疑问不会是什么黑暗料理吧？？ 没错，这是道潮汕地区特有的一道食品，熬好的杨梅酱粘稠发亮，苦瓜因为杨梅和糖变得弹性有嚼劲。 杨梅遇见苦瓜，碰出别样味道，赶紧尝试下吧！

杨梅苦瓜酱的用料

苦瓜 4根 杨梅 2000g
糖 1500g

杨梅苦瓜酱的做法

杨梅苦瓜酱的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓢切成半厘米宽的片。
杨梅苦瓜酱的做法图解2

步骤2

杨梅洗净沥干水，取一口不粘锅把杨梅先放进去煮两分钟，再把糖倒进去。
杨梅苦瓜酱的做法图解3

步骤3

糖融化了会出很多水，把浮沫撇去。大火煮五分钟。
杨梅苦瓜酱的做法图解4

步骤4

接着放入苦瓜，不用翻动，大火熬煮。
杨梅苦瓜酱的做法图解5

步骤5

煮到水变少，变的粘稠了就可以关小火，慢慢收干水份。记得要时刻看着噢，这个时候一不小心就会烧焦了。
杨梅苦瓜酱的做法图解6

步骤6

彻底晾凉装进干净的瓶子里保存即可。
杨梅苦瓜酱的做法图解7

步骤7

酸酸甜甜好开胃。

杨梅苦瓜酱的烹饪技巧

熬杨梅酱一定要有耐心，要用不粘锅，如果没有要用厚底的锅，不然很容易粘锅烧焦的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 Chen菇凉 编写，未经授权不得转载

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