凉拌尖笋

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凉拌尖笋的用料

春笋 500g 盐 3g
芝麻油 15ml 花椒油 5ml
白醋 8ml 辣椒酱 1茶匙
白芝麻 3g 酱油 适量
糖 少许

凉拌尖笋的做法

凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

这个笋看似很多，其实去掉皮剩很少，估计有3-4斤，是个考耐性的活，哈哈
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

用了一小时左右，去完皮就剩这些，差别很明显吧？
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

洗净的尖笋纵向切开
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

成品
凉拌尖笋#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

成品

凉拌尖笋的烹饪技巧

1.为了美观，我不想成品有黑色，所以用白醋和少许酱油，如果无所谓的可以用陈醋。2.焯完水用盐腌一下去掉水份，拌味时才不会湿溚溚。3.辣味随自己喜欢增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 香 酱香味 咸

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