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黄桃全麦披萨
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超喜欢拉丝的马苏里拉芝士，所以也很喜欢披萨，披萨是我家平时饭桌上常见的食物，自己在家做披萨可以随心所欲，把披萨皮换为全麦饼皮，把芝士的量加多，把甜度调低。
全麦的饼皮确实是别有一番味道，麦香味较浓，营养也更佳全面。
黄桃全麦披萨的做法
步骤1
全麦高筋面粉和低筋面粉混合均匀倒在容器内，挖一个小孔，倒入活性干酵母粉，盐和糖对角线放置，再倒入清水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面到成光滑面团，加入软化的黄油继续
步骤2
揉到面团可以拉出会破开的薄膜即可
步骤3
将面团滚圆，放入容器内，盖上湿毛巾，烤箱调至发酵档位，发酵1个小时
步骤4
发酵完的面团是原面团的2-2.5倍大小，取出按压揉搓，排出气体，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤5
醒发好的面团擀成与披萨盘同大小的面皮，披萨盘内抹一层黄油，方便脱模，披萨皮中间用小叉子叉上小孔，以免烤的时候太胀鼓起来
步骤6
烤箱预热18度，上下火，放入披萨皮烤20分钟，取出
步骤7
先抹上一层炼乳
步骤8
再铺一层马苏里拉芝士碎，再放上切好的黄桃丁
步骤9
最后再满满地铺一层马苏里拉芝士碎
步骤10
烤箱预热210度，上下火，烤10-15分钟，根据马苏里拉芝士碎的融化程度来控制时间，芝士碎完全融开以后即可
步骤11
趁热吃吧～很拉丝，拉丝的奶酪透着浓郁的奶香，还有酸甜的黄桃～黄桃全麦披萨的烹饪技巧
1、因为披萨要刷炼乳，所以和面就不需要牛奶，用纯净水就可以的，当然，很喜欢奶味重的用牛奶和面也好吃。
2、烤箱发酵时，用一个烤盘盛上温水放到烤箱最底部，保持烤箱内湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-25
©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
honey啊清清
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